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    英哥小課堂 | 汽水—“氣”從哪里來

    瀏覽次數: 24 發布日期: 2022-06-27 16:09:49

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    碳酸飲料生產中的英格索蘭空壓機 應用


    炎夏酷暑,來一瓶冰爽的碳酸飲料,沁涼的口感伴著豐富的氣體入喉,是多少人的快樂時刻。碳酸飲料,通常也被叫做“汽水”,這個略帶古早味的名稱,不僅讓人回憶起小時候的夏日時光,也令人好奇:

    汽水里的“氣”是哪里來的呢?

    汽水真的可以解熱嗎?

    其實,碳酸飲料里的“氣”來自于二氧化碳,是二氧化碳溶解于水生成的碳酸H2CO3,但是由于碳酸的不穩定性,在生產過程中就需要一定的高壓將較多二氧化碳氣體溶于水中,再經過無菌灌裝而成。當我們打開瓶蓋感受到的氣體,是二氧化碳,喝到帶氣的口感,就是碳酸。在碳酸飲料入胃之后,隨著二氧化碳的排出,也會帶走一些人體的熱量,而有了冰鎮效果的加持,我們就會覺得在當下特別解熱了。


    在碳酸飲料的生產中,

    高壓、密閉、無菌、無油

    都是很關鍵的因素。


    從糖漿基料的生產,到水的碳酸化,再到最終的裝瓶壓蓋,都需要空壓機來提供足夠的壓力、溫度以及無菌的食品級安全性。

    行業通用用氣品質要求

    含油量

    0.0ppm

    顆粒物

    0.0μm

    露點

    -40℃(PDP)

    壓力

    8bar



    ·第一階段·

    糖液制備

    水處理

    冷卻

    糖水混合

    過濾

    脫氣

    熱溶解

    糖度調整

    殺菌

    主要設備

    · 水過濾器 

    · 凈水器

    · 超濾機 

    · 紫外消毒器

    · 化糖鍋

    ·第二階段·

    糖漿調配

    投料

    前處理

    定量

    混合

    調和

    均質

    調和

    冷卻

    糖漿輸出

    主要設備

    · 定量比例泵

    · 配料罐

    · 調和罐

    · 均質機

    · 糖漿過濾機

    · 糖漿冷卻機

    ·第三階段·

    碳酸化

    CO2發生

    調壓

    冷卻

    汽水混合

    主要設備

    · 二氧化碳生成器 

    · 二氧化碳調壓站 

    · 水冷卻器 

    · 汽水混合機

    ·第四階段·

    清洗灌裝


    洗瓶

    罐裝

    壓蓋

    檢驗

    貼標

    裝箱

    主要設備

    · 洗瓶機

    · 灌裝機

    · 壓蓋機

    · 貼標機

    在以上碳酸飲料的完整生產過程中,

    主要用氣點有:

    液體攪拌 | 加壓過濾 | 糖漿運輸

    高壓沖洗、清掃 | 氣動驅動

    了解如何給“汽水”充“氣”的方式后,

    當你再打開一瓶碳酸飲料,

    會不會有更特別的感覺。



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