英哥小課堂 | 汽水—“氣”從哪里來

瀏覽次數： 24 發布日期： 2022-06-27 16:09:49

碳酸飲料生產中的英格索蘭空壓機 應用

炎夏酷暑，來一瓶冰爽的碳酸飲料，沁涼的口感伴著豐富的氣體入喉，是多少人的快樂時刻。碳酸飲料，通常也被叫做“汽水”，這個略帶古早味的名稱，不僅讓人回憶起小時候的夏日時光，也令人好奇：

汽水里的“氣”是哪里來的呢？

汽水真的可以解熱嗎？

其實，碳酸飲料里的“氣”來自于二氧化碳，是二氧化碳溶解于水生成的碳酸H₂CO₃，但是由于碳酸的不穩定性，在生產過程中就需要一定的高壓將較多二氧化碳氣體溶于水中，再經過無菌灌裝而成。當我們打開瓶蓋感受到的氣體，是二氧化碳，喝到帶氣的口感，就是碳酸。在碳酸飲料入胃之后，隨著二氧化碳的排出，也會帶走一些人體的熱量，而有了冰鎮效果的加持，我們就會覺得在當下特別解熱了。

在碳酸飲料的生產中，

高壓、密閉、無菌、無油

都是很關鍵的因素。

從糖漿基料的生產，到水的碳酸化，再到最終的裝瓶壓蓋，都需要空壓機來提供足夠的壓力、溫度以及無菌的食品級安全性。

行業通用用氣品質要求

含油量

0.0ppm

顆粒物

0.0μm

露點

-40℃（PDP）

壓力

8bar

·第一階段·

糖液制備

水處理

冷卻

糖水混合

過濾

脫氣

熱溶解

糖度調整

殺菌

主要設備

· 水過濾器 

· 凈水器

· 超濾機 

· 紫外消毒器

· 化糖鍋

·第二階段·

糖漿調配

投料

前處理

定量

混合

調和

均質

調和

冷卻

糖漿輸出

主要設備

· 定量比例泵

· 配料罐

· 調和罐

· 均質機

· 糖漿過濾機

· 糖漿冷卻機

·第三階段·

碳酸化

CO₂發生

調壓

冷卻

汽水混合

主要設備

· 二氧化碳生成器 

· 二氧化碳調壓站 

· 水冷卻器 

· 汽水混合機

·第四階段·

清洗灌裝

洗瓶

罐裝

壓蓋

檢驗

貼標

裝箱

主要設備

· 洗瓶機

· 灌裝機

· 壓蓋機

· 貼標機

在以上碳酸飲料的完整生產過程中，

主要用氣點有：