英哥小課堂 | 汽水—“氣”從哪里來
瀏覽次數: 24 發布日期: 2022-06-27 16:09:49
返回列表碳酸飲料生產中的英格索蘭空壓機 應用
炎夏酷暑,來一瓶冰爽的碳酸飲料,沁涼的口感伴著豐富的氣體入喉,是多少人的快樂時刻。碳酸飲料,通常也被叫做“汽水”,這個略帶古早味的名稱,不僅讓人回憶起小時候的夏日時光,也令人好奇:
汽水里的“氣”是哪里來的呢?
汽水真的可以解熱嗎?
其實,碳酸飲料里的“氣”來自于二氧化碳,是二氧化碳溶解于水生成的碳酸H2CO3,但是由于碳酸的不穩定性,在生產過程中就需要一定的高壓將較多二氧化碳氣體溶于水中,再經過無菌灌裝而成。當我們打開瓶蓋感受到的氣體,是二氧化碳,喝到帶氣的口感,就是碳酸。在碳酸飲料入胃之后,隨著二氧化碳的排出,也會帶走一些人體的熱量,而有了冰鎮效果的加持,我們就會覺得在當下特別解熱了。
在碳酸飲料的生產中,
高壓、密閉、無菌、無油
都是很關鍵的因素。
從糖漿基料的生產,到水的碳酸化,再到最終的裝瓶壓蓋,都需要空壓機來提供足夠的壓力、溫度以及無菌的食品級安全性。
行業通用用氣品質要求
含油量
0.0ppm
顆粒物
0.0μm
露點
-40℃(PDP)
壓力
8bar
·第一階段·
糖液制備
水處理
冷卻
糖水混合
過濾
脫氣
熱溶解
糖度調整
殺菌
主要設備
· 水過濾器
· 凈水器
· 超濾機
· 紫外消毒器
· 化糖鍋
·第二階段·
糖漿調配
投料
前處理
定量
混合
調和
均質
調和
冷卻
糖漿輸出
主要設備
· 定量比例泵
· 配料罐
· 調和罐
· 均質機
· 糖漿過濾機
· 糖漿冷卻機
·第三階段·
碳酸化
CO2發生
調壓
冷卻
汽水混合
主要設備
· 二氧化碳生成器
· 二氧化碳調壓站
· 水冷卻器
· 汽水混合機
·第四階段·
清洗灌裝
洗瓶
罐裝
壓蓋
檢驗
貼標
裝箱
主要設備
· 洗瓶機
· 灌裝機
· 壓蓋機
· 貼標機
在以上碳酸飲料的完整生產過程中,
主要用氣點有:
液體攪拌 | 加壓過濾 | 糖漿運輸
高壓沖洗、清掃 | 氣動驅動
了解如何給“汽水”充“氣”的方式后,
當你再打開一瓶碳酸飲料,
會不會有更特別的感覺。
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